giovedì 18 giugno 2015

Assenzio svizzero di Pontarlier (Ricetta)

Ingredienti:

  • Artemisia secca tritata 2,6g
  • Anice verde 5,2g
  • Finocchio di Firenze 5,2g
  • Alcool 85°
Macerare le erbe sminuzzate precedentemente con un mortaio, in alcool per 24 ore e successivamente distillare, aggiungere l'acqua necessaria ad abbassare il valore alcoolico al valore di 74° mediante un densimetro.

Per la colorazione naturale verde:
  • Assenzio gentile secco tritato 1g
  • Sommità secche e fiori di Issopo 1g
  • Melissa 1/2g
Lasciar riposare per almeno 2 mesi.

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